Grünes Jackfruit-Curry
Hast du Lust auf ein schnelles Gericht? Dieses Rezept für Jackfruit-Curry fühlt sich an wie eine Bestellung in einem thailändischen Restaurant, so schnell und einfach ist es. Wenn du also eigentlich Essen bestellen wolltest, aber lieber genau wissen möchtest, was in deinem Essen steckt, oder wenn du vegan isst und das Bestellen von Essen zu kompliziert ist, ist dieses Jackfruit-Curry dein Go-to. Du brätst das Gemüse an, fügst die Jackfruit, Curry und Kokosmilch hinzu und kannst dann gleich essen!
AbendessenCurry3-4 Portionen15 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Den Reis gemäß der Anweisung auf der Verpackung kochen.
- Die rote Zwiebel fein schneiden.
- Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Die rote Zwiebel und die Zuckerschoten hinzufügen und bei hoher Temperatur ca. 2 Minuten braten. Dann bei kleiner Flamme kurz weiterköcheln lassen.
- Mit der Kokosmilch ablöschen. Die Erbsen und das grüne Jackfruit-Curry hinzufügen und alles bei kleiner Flamme 5–8 Minuten schmoren lassen.
- Das Curry mit dem Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren. Du bevorzugst ein scharfes Curry? Einfach Sambal nach Geschmack hinzufügen.
- Tipp: Du hast gerade keine Zuckerschoten zur Hand? Ersetze sie durch Brokkili, grünen Spargel, oder Brechbohnen.
