indisches Curry mit gebratenem Tofu
Ab mit dem Gemüse in den Wok und mit einer herrlich würzigen Sauce mischen! Besonders lecker wird der Tofu, wenn du ihn mit roter Currypaste und Pfeilwurzelmehl (Arrowroot) anbrätst.
AbendessenCurry2-3 Portionen20 Minuten Zubereitung
Teile:
So bereitest du es zu
- Den Tofu vorsichtig ausdrücken und trockentupfen. In 2 cm große Blöcke schneiden. Die Rote Thai-Currypaste in einer Schüssel mit dem Sesamöl verrühren. Den Tofu dazugeben und vermischen, bis alles bedeckt ist. Pfeilwurzelmehl dazugeben und erneut vermischen.
- 2 Esslöff el Kokosöl in eine Pfanne geben und den Tofu in 4 Minuten goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Die rote Zwiebel fein hacken. Die Zucchini in Scheiben oder Streifen schneiden. Die grünen Bohnen putzen und dritteln.
- 2 Esslöff el Kokosöl in den Wok oder eine Pfanne geben. Grüne Bohnen, Zucchini und rote Zwiebel dazugeben und auf großer Flamme 3 Minuten braten. Auf niedrige Hitze schalten. Currysauce und Bambussprossen hinzufügen und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Den Reis gemäß der Verpackungsanweisung kochen.
- Die Petersilie fein hacken. Das Curry auf 4 Schüsseln verteilen. Mit Petersilie garnieren.
- Mit Tofu und Reis servieren.
