Kokos-Frühstückstorte mit proteinreichem Boden

So bereitest du es zu

1. Das Proteinbrot den Händen zerbröckeln.
2. Röste das Proteinbrot 3-5 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis die Krümel knusprig sind.
3. Entferne die harten Spitzen von den Feigen. Alle Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und zerkleinern.
4. Fülle die Springform mit dem Teig und sreiche mit einem Löffel die Fläche glatt. In den Kühlschrank stellen und dann mit dem Füllen beginnen.
5. Reibe die Limettenschale von den Limetten. Schneide sie in zwei Hälften und drücke den Saft aus. Zusammen mit Kokosmilch, Bananen, Kokosjoghurt und Ahornsirup in den Mixer geben und glatt mixen.
6. Die Joghurtmischung in einen Topf geben und langsam erhitzen. Am Siedepunkt Agar-Agar zu der Mischung geben. Sofort gut umrühren! Reduziere die Hitze und rühre noch eine Minute weiter.
7. Gieße die Mischung auf den Tortenboden und lass sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
8. Beginne nun mit dem Belag. Die Himbeeren zusammen mit dem Ahornsirup in einem Topf erhitzen. Die Himbeeren leicht zerdrücken, so dass eine grobe Fruchtsauce entsteht.
9. Sobald die Joghurtmasse steif ist, die Sauce darauf geben und mit Früchten deiner Wahl dekorieren. Zuletzt Kokosnusschips und Schokolade, die mit einem scharfen Messer zerkleinert wurde über den Kuchen geben.