Konjak-Reis mit schneller Erdnusssauce und Pak Choi
Dies ist ein persönlicher Favorit. Wenn du dieses Rezept einmal im Kopf hast, wird es leicht für ein paar Monate in deinem Rezept-Wortschatz bleiben. Du kannst es in 10 Minuten zubereiten, und viel einfacher kann ein Mittag- oder Abendessen nicht sein. Pak Choi ist ein Gemüse, das sich schnell zubereiten lässt, und auch der Konjakreis braucht nicht mehr als 2 Minuten. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts: Konjakreis ist kalorienarm. Nur 10 kcal pro Portion. Die Kombination aus Erdnussbutter, Sesamöl und Pak Choi (kohlenhydratarmes Gemüse) macht dieses Konjak-Reis-Rezept auch geeignet, wenn du dich nach der Keto-Diät ernährst. Wenn du das nicht tust, hast du einfach Glück mit einem Rezept, das wenig Kohlenhydrate und viele gute Fette und Proteine enthält.
So bereitest du es zu
- Schneide den Pak Choi fein. Lege die Blätter beiseite.
- Zerdrücke den Knoblauch. Mische die Zutaten für die Soße. Mische den Konjakreis unter und lass ihn eine Weile ruhen.
- Wenn du Edamame aus der Tiefkühltruhe hast, erhitze sie in kochendem Wasser für etwa 4 Minuten.
- Gib 1 Teelöffel Sesamöl in eine Pfanne und brate die weißen Teile des Pak Choi etwa 2 Minuten bei starker Hitze an. Schalte die Hitze herunter.
- Gib den marinierten Konjakreis hinzu und erhitze ihn leicht.
- Die Erdnüsse hacken.
- Serviere den Konjakreis mit Pak Choi auf Tellern oder in Schüsseln. Mit Erdnüssen und eventuell Avocadoscheiben garnieren.
