Rote Linsenbällchen mit Nüssen und Pesto

So bereitest du es zu

1. Die roten Linsen bei schwacher Hitze 20 Minuten lang in reichlich Wasser garen. In einem Sieb sehr gut abtropfen lassen, bis der letzte Tropfen Feuchtigkeit entfernt ist.
2. Den Backofen auf 170 ° C vorheizen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken.
4. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
5. Erdnüsse und Walnüsse kurz in eine Küchenmaschine geben (ein paar Sekunden reichen wahrscheinlich aus), bis die Nüsse grob gehackt sind.
6. Die gekochten roten Linsen zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Pesto oder Harissa und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einer festen Masse mischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Streue die Flohsamen über die Mischung und rühre alles schnell und gleichmäßig durch.
8. Wenn der Teig zu fest ist (Flohsamen nehmen viel Feuchtigkeit auf), füge 1 oder 2 Esslöffel warmes Wasser hinzu.
9. Backpapier auf ein Backblech legen. Rolle mit den Händen aus der Mischung Kugeln in der Größe eines kleinen Tischtennisballs. Auf dem Backblech verteilen und in den Ofen schieben.
10. In ca. 20 Minuten goldbraun backen. Wende sie nach 15 Minuten.