Veganes Shakshuka mit Kokossahne

So bereitest du es zu

1. Die Dose Kokosmilch mindestens 8 Stunden lang im Kühlschrank lagern. 
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Das Kokosöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch auspressen und eine Minute bei mittlerer Hitze mitbraten.
5. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzugeben und kurz mitbraten, bis die Gewürze ihren Duft entfalten.
6. Das Tomatenmark zugeben und eine Minute mitbraten, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
7. Die gegrillten Paprikastücke vorsichtig ausdrücken, damit sie möglichst viel Saft verlieren. Die Paprika in Stücke schneiden und in die Gewürzmischung geben.
8. Die Tomatensauce ebenfalls zugeben.
9. Den Koriander fein schneiden. Die Hälfte davon zum Shakshuka geben und die andere Hälfte beiseitestellen.
10. 15 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.
11. In der Zwischenzeit die Kokossahne zubereiten. Kokos-Schlagsahne aus der Dose schöpfen und mit einem Handmixer zu einer rahmigen Masse aufschlagen. 
12. Das Shakshuka auf die Teller füllen. Mit Kokossahne, Koriander und Tahin garnieren.