10 Möglichkeiten, japanische Sojasauce zu verwenden

Scrolle nach unten für leckere Rezepte mit japanischer Sojasauce.

1. Marinaden: Perfekt für Tofu, Tempeh, Fisch oder Fleisch. Kombiniere sie mit Knoblauch, Ingwer und ein wenig Sesamöl.
2. Dip für Sushi: Mische ihn mit etwas Wasabi für die perfekte Geschmacksbalance.
3. Pfannengerichte: Gib eine Prise für Umami in deinen Wok zu Gemüse, Nudeln oder Reis.
4. Suppen: Gib deiner Miso oder Ramen Suppe mit ein paar Tropfen mehr Tiefe.
5. Würzen von Dressings: Mische sie mit Essig und Öl, um deinen Salaten einen asiatischen Touch zu verleihen.
6. Glasur: Verwende Sojasauce als Basis für eine Glasur auf gebackenen oder gegrillten Gerichten.
7. Würzen von Reis: Ein paar Tropfen über den gedämpften Reis geben sofort Geschmack.
8. Fermentierte Dips: Kombiniere sie mit Tahini oder Erdnussmus für eine einzigartige Sauce.
9. Gegrilltes Gemüse: Beträufle Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Paprika mit Sojasoße, um ihnen nach dem Grillen einen reichen, salzigen Geschmack zu verleihen.
10. Popcorn oder Snacks: Mische etwas Sojasauce mit Öl und träufle sie über Popcorn oder Nüsse, um eine salzige Note zu erhalten.
11. Gyoza-Dip: Mische Sojasauce mit Reisessig und einer Prise Chili-Öl für einen klassischen Dip zu Knödeln.
12. Gerichte aus dem Ofen: Verwende Sojasauce als Marinade oder Sauce für gebratenes Gemüse, Kartoffeln oder Tofu im Ofen.
13. Poke Bowls: Gib Sojasauce als Dressing für Reis und Toppings wie Avocado, Lachs oder Seetang hinzu.
14. Nudelsalate: Mische sie mit Sesamöl und Knoblauch für ein einfaches, schmackhaftes Dressing.
15. Eintopf: Gib deinem Eintopf einen asiatischen Touch, indem du Sojasauce zu Kartoffelpüree und Gemüse gibst.

Shoyu und Tamari sind beides japanische Sojasaucen. Sie sind ähnlich, unterscheiden sich aber leicht in Geschmack, Zutaten und Verwendung.

Was ist Shoyu?

Shoyu ist die klassische japanische Sojasauce, die sowohl aus Sojabohnen als auch aus Weizen hergestellt wird. Durch die Fermentation erhält Shoyu einen milden, ausgewogenen Umami-Geschmack mit einer leichten Süße. Sie eignet sich hervorragend für Sushi, Wok-Gerichte und Marinaden. Shoyu ist die am häufigsten verwendete Sojasauce.

Was ist Tamari?

Tamari ist eine weizenfreie Sojasauce, die oft auch glutenfrei ist. Sie hat einen tieferen, volleren und weniger salzigen Geschmack als Shoyu. Sie ist ideal für Dips, Suppen und als Geschmacksverstärker in Soßen.

Die Hauptunterschiede

• Shoyu: mit Weizen, mild und etwas süßer
• Tamari: ohne Weizen, kräftiger und weniger salzig
• Verwendung: Shoyu für Vielseitigkeit, Tamari für tiefes Umami und glutenfreies Kochen

Was ist der Unterschied zwischen japanischer und chinesischer Sojasauce?

Japanische Sojasaucen (wie Shoyu und Tamari) werden traditionell nur mit natürlichen Zutaten gebraut. Sie sind ausgewogen, weniger salzig und durch die Fermentation von Weizen dezent süß. Dadurch erhalten sie einen reinen, komplexen und ausgewogenen Umami-Geschmack.

Chinesische Sojasaucen werden oft schneller hergestellt und enthalten oft Zucker oder Melasse zugesetzt. Das macht sie süßer und manchmal auch dickflüssiger. Wenn du Wert auf ein reines und authentisches Produkt legst, ist japanische Sojasauce meist die bessere Wahl.